西贝宣布关闭全国102家门店 占总数约30%

【鹿光网】中国知名餐饮连锁西贝宣布将关闭全国102家门店，约占其门店总数的30%，涉及约4000名员工。创始人贾国龙已向多家媒体确认该消息属实，关闭行动计划于2026年第一季度陆续完成。

据网传西贝内部会议资料及闭店清单显示，此次关闭门店主要集中在一二线城市，其中上海最多达19家，北京10家、深圳8家、广州5家，杭州、武汉、长沙各4家，成都、佛山、昆明、苏州各3家，其余分布在东莞、贵阳、合肥等地，总计102家。

贾国龙在朋友圈回应称，相关截图信息基本准确，公司将确保离职员工工资足额发放，顾客储值卡可在剩余门店继续使用或随时退卡。部分已预订年夜饭的门店将维持运营至订单履行完毕再关闭，以履行对顾客的承诺。他同时重申，西贝门店并非使用预制菜，并表示公司已“拼了整整125天”应对危机。

2025年9月，罗永浩在社交媒体上指责西贝菜品“几乎全是预制菜”，引发广泛争议。贾国龙最初强硬回应称“西贝没有一道预制菜”，并宣布起诉罗永浩，后续发布致歉信并调整部分菜品工艺为门店现做，同时推出大规模消费券补贴（累计超3亿元）和降价措施试图挽回客流。

多家媒体引述知情人士称，自风波发生以来，西贝无一家门店实现盈利，累计亏损超过5亿元。贾国龙在接受中国新闻周刊专访时透露，2026年1月门店生意同比下滑50%。他此前公开表示，此次事件为其成立以来最大外部危机，并承认不应“硬刚”消费者。

西贝成立于1988年，总部位于内蒙古，截至2025年拥有近400家直营门店，覆盖中国多个城市。