网红麻辣烫品牌刘文祥被曝食材标注混乱

【鹿光网】因一句网络流行语而在2026年初迅速走红的中国内地麻辣烫连锁品牌“刘文祥”，近日被媒体曝光多家门店存在食材以次充好、标注不规范等问题。福建多地市场监管部门已展开突击检查，部分门店被要求整改。

周六（3月14日），“刘文祥鸭肉当猪肉牛肉卖”的话题在社交平台引发关注。福建厦门、漳州等地的部分刘文祥门店被曝存在食材标注与实际原料不符的情况。

据《第一帮帮团》调查称，厦门一家门店在外卖平台将肥牛卷标注为“肥牛/牛肉”，店员也向顾客表示为牛肉，但包装袋显示主要原料为鸭肉。在漳州另一家门店，店员称黑椒肉柳、闽南肉羹和蚝油肉片为猪肉，肥牛卷为牛肉，但记者核对后厨配料表发现，这些产品的主要原料同样为鸭肉。

报道还指出，当记者指出问题后，部分门店工作人员口头表示会如实告知顾客，但随后仍继续以“牛肉”“猪肉”等名义销售相关产品。一名店员在回应质疑时表示：“牛肉都三四十一斤，我们才卖二十一斤，你觉得有可能是纯牛肉吗？”

除原料问题外，门店食材标注也被指混乱。一些门店将“喷火牛扒”“麻辣肉片”等商品在线上标注为牛肉或猪肉，但店员表示实际原料为鸭肉。还有同一款“蚝油肉片”在不同外卖平台被分别标注为鸡肉和鸭肉。

面对标注错误的质疑，部分门店以“没时间修改”“平台运营填错”“总部统一图片出错”等理由回应。

公开资料显示，刘文祥为一家快速扩张的麻辣烫连锁品牌，全国加盟门店数量超过2800家。媒体分析称，该品牌在网络走红后迅速扩张，但总部仅对底料及部分面条实行指定采购，其余食材由加盟商自行采购，导致原料和标注难以统一管理。

与此同时，社交平台和投诉平台上也出现多起关于该品牌食品安全和服务问题的投诉。黑猫投诉平台以“刘文祥”为关键词搜索显示，共有800余条相关投诉。

周六（3月14日）晚，福建多地市场监管部门对当地刘文祥门店展开突击检查。另据乌鲁木齐高新区市场监管部门发布的视频显示，当地执法人员也对门店进行了现场检查，部分门店卫生状况受到质疑。

监管部门表示，对以假充真、虚假宣传等违法行为将依法从严查处，并将对辖区内相关连锁门店开展全面排查。目前，部分涉事门店已被要求立即整改。