日本杂货店、咖啡连锁与炊饭器品牌纷纷入局饭团市场

【鹿光网】日本杂货品牌、咖啡连锁及炊饭器制造商等多个行业正加速进入饭团市场。凭借便携性和多样化的口味，饭团作为日本“国民美食”广受欢迎，其制作工序简单且易于创新的特点吸引了众多企业参与。随着便利店和专卖店的竞争加剧，日本饭团市场正迎来新一轮热潮。

拥有全国300多家门店的杂货连锁品牌“3COINS”于2025年2月正式涉足饭团业务。该品牌以300日元的平价生活杂货和家居用品闻名，此次与餐饮企业合作，在东京原宿本店及另外三家餐饮门店推出名为“スリコオニギリ”的饭团，定价以324日元为主。产品融合地方特色，例如“鲑鱼ちゃんちゃん烧”和“高菜柚子明太子”等口味。原宿本店每天约售出40至50个饭团，消费者对其新奇的馅料评价颇高。

炊饭器制造商象印马哈滨（Zojirushi）于2022年在大阪阪神梅田本店开设首家饭团专卖店“象印银白饭团”，并计划于今年9月在大阪”商业设施内开设第二家门店。店铺使用象印顶级炊饭器“炎舞炊き”烹制米饭，力求提升米饭口感，吸引消费者重拾米食文化。2024年，该店销售额创历史新高，热门产品如海苔饭团（281日元）在高峰日可售出超700个。

由名古屋咖啡连锁巨头柯梅达（Komeda）运营的新品牌“饭团店的太郎”于今年2月在东京新宿及埼玉县开设三家饭团专卖店。店铺主打名古屋特色美食，如“天むす”和“味噌猪排饭团”，并融入“名古屋科钦”地鸡等地方特产，价格在330至580日元之间，深受消费者欢迎。

据饭团协会代表中村祐介介绍，饭团常用低淀粉糖或大粒米，如“梦想皮里卡”和“牛奶皇后”，因其粘性强、冷饭口感佳，能带来更好的食用体验。大粒米还能提升咀嚼满足感。不过，米的选择需与馅料搭配，体现厨师的创意与工艺。

随着饭团市场的竞争日趋激烈，各企业通过地方特色、品牌技术和创新口味争夺消费者青睐，预计市场规模将继续扩大。